tháng chín đôi mươi tháng mười mùng năm

STT Gió Mùa Về, 57 Status Gió Lạnh Đầu Mùa Rét & Tâm Trạng Tháng Mười 11, 2022; Thơ Tháng 10 Đất Trời & Cỏ Cây Nghiêng Mình Đón Mùa Thu Tới Tháng Chín 25, 2022; STT Tháng 10 Hay & Ý Nghĩa Về Mùa Thu Dịu Dàng, Hiền Hòa Tháng Chín 25, 2022; 8+ Bài Thơ Về Phụ Nữ Hiện Đại, Thông Minh Một tháng của các con là ba mươi mặt trời lặn mọc. Một tháng của bác và đảng là ba mươi mùa đông buốt gía tại chân núi Mây Tào. Một tháng của ba lại tính bằng phút giây của loài người so sánh, "nhất nhật tại tù thiên thu tại ngoại." Bảy năm của thế giới tự do, thì bác và đảng tính bảy ngày. Thời gian tù tội là ngàn năm tuôn trào qua ba mươi tháng tư thế võ lật bánh tráng 1 Biến cố Ba mươi tháng Tư 1975 là một cuộc trần ai, Lật bánh tráng. Một này lật úp trọn vẹn. Một kia lật ngửa, trần trụi, phô bày toàn thể cái Không-thể-giấu-giếm, của nó. Có người nói rằng, "Cuộc chiến Bắc Nam chấm dứt, kẻ thắng người thua đều là kẻ bại trận." "Tháng chín đôi mươi, tháng mười mùng năm", "Bao giờ cho đến tháng mười, bát cơm thì trắng bát rươi thì đầy" Bộ TTTT cấp ngày 18 tháng 5 năm 2021. Cấm sao chép dưới mọi hình thức nếu không có sự chấp thuận bằng văn bản của Báo Điện tử Tuổi trẻ Thủ đô Ngày trước tôi ở Phú Ninh, rồi lên Phòng Tô. Tôi ở đây đã mười hai năm rồi. Các ông giáo mà tôi quen ở các nơi, cũng không ông nào tên là Chính cả. Tôi cũng quen ông Nhượng, nhưng ông Nhượng này hiện đã thôi dạy học, sau khi ông ấy đổi lên Đồng Văn. tháng chín (1 Was Ist Besser Single Oder Beziehung. Bao giờ cho đến tháng mười Bao giờ cho đến tháng mười Bát cơm thì trắng bát rươi thì đầy Cùng thể loại Tam Sơn chảy xuống ba Hà Tam Sơn chảy xuống ba Hà Qua đình Hà Thượng chảy ra Cánh Hòm Hỡi ai đi sớm về trưa Hỡi ai đi sớm về trưa Kìa Bát Tốt Lát đón đưa chào mời Hương thơm khói đậm tuyệt vời Hút cho một điếu cho đời thêm tươi Ai về thăm xóm Lò Nồi Ai về thăm xóm Lò Nồi Mà xem cái bát sáng ngời nước men An Tử có đất trồng chè An Tử có đất trồng chè, Chồng gọi, vợ bảo cái gì hắn kia? Thái Bình có chú Phạm Tuân Thái Bình có chú Phạm Tuân Bay vào vũ trụ một tuần về ngay Dị bản Hoan hô đồng chí Phạm Tuân Bay vào vũ trũ một tuần về ngay Thái Bình có cái cầu Bo Thái Bình có cái cầu Bo Có nhà máy cháo, có lò đúc muôi Sá chi thân phận con quy Sá chi thân phận con quy Ngày thì bùn lấm, đêm thì gió sương – Cây khô mấy thuở mọc chồi Cá mại dưới nước mấy đời hóa long Cha chài, mẹ lưới bên sông Cha chài, mẹ lưới bên sông Đứa con thi đậu làm ông trên bờ Dị bản Cha chài, mẹ lưới, con câu Có con hay chữ làm quan trên bờ Trông lên hòn núi Tam Thai Trông lên hòn núi Tam Thai Thấy đôi chim quạ ăn xoài chín cây Quạ kêu ba tiếng quạ bay Để bầy chim én đêm ngày chắt chiu Trai thì nhất bảng đề danh Trai thì nhất bảng đề danh Gái thời dệt cửi vừa lanh vừa tài Có cùng từ khóa Thả vỏ quýt ăn mắm rươi Thả vỏ quýt ăn mắm rươi Xin đừng coi cứt như rươi Xin đừng coi cứt như rươi Tép riu ví với tôm tươi sao đành Tháng chín đôi mươi, tháng mười mùng năm Tháng chín đôi mươi Tháng mười mùng năm Kẻ ăn rươi, người chịu bão Kẻ ăn rươi, người chịu bão Ăn rươi chịu bão cho cam Ăn rươi chịu bão cho cam Không ăn chịu bão, thế gian cũng nhiều Tháng chín ăn rươi, tháng mười ăn ruốc Tháng chín ăn rươi Tháng mười ăn ruốc Khi nào trâu đực sinh con Khi nào trâu đực sinh con Gà trống đẻ trứng, trăng tròn ba mươi Khi nào tháng chạp ăn rươi Tháng giêng gặt lúa em thời lấy anh. Dù ai buôn bán trăm nghề Dù ai buôn bán trăm nghề Ba mươi tháng chạp nhớ về vớt rươi Mèo già ăn trộm Mèo già ăn trộm Mèo ốm phải đòn Mèo con phải vạ Con quạ đứt đuôi Con ruồi đứt cánh Đòn gánh có mấu Củ ấu có sừng Bánh chưng có lá Con cá có vây Ông thầy có sách Thợ ngạch có dao Thợ rào có búa … Trộm cắp như rươi Trộm cắp như rươi Rươi Một loại giun đất nhiều chân, thân nhiều lông tơ, thường sinh ra ở những gốc rạ mục ở những chân ruộng nước lợ. Tới mùa rươi khoảng tháng 9, tháng 10 âm lịch, rươi sinh sản rất nhiều, bà con nông dân thường bắt về làm mắm ăn. Con rươi Tam Sơn Chú thích này đang để ngỏ. Nếu bạn có thông tin về Tam Sơn, hãy đóng góp cho chúng tôi. Ba Hà Tức Hà Thượng, Hà Trung, Hà Hạ nay là Hà Thanh, ba làng nghề được lập vào cuối thế kỉ 15, nay thuộc địa phận Gio Linh, Quảng Trị. Cánh Hòm Một con sông trải dài trên diện tích phía đông của huyện Gio Linh, tỉnh Quảng Trị, nối liền sông Thạch Hãn ở phía Nam và sông Bến Hải ở phía Bắc. Bastos Luxe Giới bình dân gọi là "Bát Tốt Lát" hay "Bát Tốt Lút," một nhãn thuốc lá đầu lọc của hãng Juan Bastos phổ biến vào những năm 1960 ở Sài Gòn. Lò Nồi Tên một xóm xưa thuộc tổng Dưỡng Động, nay là xã Minh Tân, huyện Thủy Nguyên, thành phố Hải Phòng. An Tử Tên một thôn nay thuộc xã Khởi Nghĩa, huyện Tiên Lãng, thành phố Hải Phòng. Thái Bình Địa danh nay là một tỉnh ven biển ở đồng bằng Bắc Bộ, cách thủ đô Hà Nội khoảng 110 km. Phần đất thuộc tỉnh Thái Bình ngày nay trước đây thuộc về trấn Sơn Nam. Tới năm Thành Thái thứ hai 1890 tỉnh Thái Bình được thành lập. Tỉnh có nhiều khu du lịch và danh lam thắng cảnh nổi tiếng như bãi biển Đồng Châu, cồn Vành, chùa Keo... Các ngành nghề truyền thống như chạm bạc, làm chiếu ở đây cũng khá phát triển. Ngoài ra, Thái Bình còn được mệnh danh là Quê Lúa. Bãi biển Đồng Châu Cầu Bo Tên dân gian của cầu Độc Lập bắc qua sông Trà Lý, xưa thuộc làng Bo, tỉnh Thái Bình. Cầu Bo những năm 1920 Quy Con rùa từ Hán Việt. Cá mại Loài cá nước ngọt cùng họ với cá chép, cỡ nhỏ bằng ngón tay cái, thân dẹp và ngắn. Cá mại nấu canh chua Cá hóa long Cá hóa rồng. Theo truyền thuyết phương Đông, cá chép có thể vượt vũ môn và hóa thành rồng. Nghĩa bóng chỉ việc học hành đỗ đạt, có công danh. Đây được cho là hai câu hát mỉa mai nhau của hai nhà họ Nguyễn và họ Hồ, đều là bá hộ làng Niêm Phò ngày trước nay thuộc huyện Quảng Điền, Thừa Thiên-Huế. Họ Hồ có cô con gái tên Qui, họ Nguyễn có người con trai tên Mại. Hai ông chồng đều muốn làm sui với nhau nhưng hai bà vợ không chịu nên mới có câu hát đối đáp nhau như thế. Nguyễn Văn Mại sau này đỗ đạt cao, làm đến quan nhất phẩm triều Nguyễn. Theo sách Cố đô Huế của Thái Văn Kiểm Theo sách Cố đô Huế của Thái Văn Kiểm Theo cụ Tùng Lâm, câu này do đám dân chài làng Quảng Tế, huyện Hương Trà đặt ra để nhắc lại sự tích ông Huỳnh Hữu Thường, con một ngư phủ, mà biết chăm lo việc học hành, thi đỗ Cử nhân, rồi đỗ Hoàng giáp, làm quan đến Thượng thư. Vua Tự Đức rất mến ông, nhận thấy làng ông không có đất đai chi cả, bèn hạ chỉ cắt 20 mẫu đất làng Nguyệt Biều giao cho làng Quảng Tế để có đất cho dân cư ngụ, trồng trỉa và xây cất đền chùa. Tam Thai Còn gọi là Tả Phụ Sơn, tên một ngọn núi thấp thuộc phường An Cựu Huế. Tam Thai nằm cạnh núi Ngự Bình, cùng với núi Bân Hữu Bật Sơn tạo nên thế "Đệ nhất án sơn" cho kinh thành Huế. Bảng vàng Từ chữ kim bảng 金榜, chỉ tấm biển đề tên những thí sinh thi đỗ dưới thời phong kiến. "Chiếm bảng vàng" hay "giật bảng vàng" vì thế nghĩa là thi cử đỗ đạt. Canh cửi Sợi chỉ dọc canh hoặc kinh trên Khung cửi">khung dệt cửi. Chỉ công việc dệt vải, dệt lụa. Dệt cửi Thả vỏ quýt ăn mắm rươi Kinh nghiệm dân gian, vỏ quýt giúp món rươi thơm ngon hơn và hỗ trợ quá trình tiêu hóa rươi. Tháng chín đôi mươi, tháng mười mùng năm Một kinh nghiệm về bắt rươi. Vào ban đêm những ngày 20 tháng 9 và mùng 5 tháng 10 âm lịch, nước thủy triều dâng lên, rất nhiều rươi chui ra khỏi mặt đất gọi là nứt lỗ rươi. Kẻ ăn rươi, người chịu bão Rươi thường xuất hiện trước khi có mưa bão. Khi có rươi, chỉ có một số ít người được ăn tự đánh bắt hoặc mua, nhưng tất cả mọi người phải chịu chung cảnh mưa bão ấy. Ruốc Một loại tôm nhỏ chỉ dài khoán 10-40mm, thường được đánh bắt dùng để làm mắm mắm ruốc, mắm tôm hoặc mắm chua hay phơi khô thành ruốc khô, có thể xay vụn thành bột ruốc. Ruốc khô Mấu Phần trồi lên trên bề mặt của vật thành khối gồ nhỏ. Củ ấu Một loại củ có vỏ màu tím thẫm, có hai sừng hai bên, được dùng ăn độn hoặc ăn như quà vặt. Củ ấu Bánh chưng Một loại bánh truyền thống của dân tộc ta, làm từ gạo nếp, đậu xanh, thịt lợn, lá dong. Bánh thường được làm vào các dịp Tết cổ truyền của dân tộc Việt và ngày giổ tổ Hùng Vương, nhằm thể hiện lòng biết ơn của con cháu đối với cha ông và đất trời xứ sở. Theo quan niệm phổ biến hiện nay, cùng với bánh giầy, bánh chưng tượng trưng cho quan niệm về vũ trụ của cha ông ta. Bánh chưng Thợ ngạch Ăn trộm. Gọi vậy vì ăn trộm hay đào tường, khoét ngạch. Muốn ăn lúa tháng mười Muốn ăn lúa tháng mười, Trông trăng mùng tám tháng tư. Cùng thể loại Ráng vàng trời nắng, ráng trắng trời mưa Ráng vàng trời nắng, ráng trắng trời mưa Rung kêu đàng nam, cá vàng cá bạc Rung kêu đàng nam, cá vàng cá bạc Rung kêu đàng bắc, bốc muối ra ăn Bà rú Lông đi ông rú Trà Bà rú Lông đi ông rú Trà Kẻ Cài reo Kẻ Treo khóc Kẻ Cài reo, kẻ Treo khóc Mưa bên Quát lấy quạt mà che Mưa bên Quát lấy quạt mà che, Mưa kẻ E lấy bè mà chở Mống mọc đàng đông, bồ không lại có Mống mọc đàng đông, bồ không lại có Mống mọc đàng tây bồ đầy lại lưng Cơn truông Nu, đập tru mà chạy Cơn truông Nu, đập tru mà chạy Mống cụt không lụt thì bão Mống cụt không lụt thì bão Mống bạc sạch đồng Mống bạc sạch đồng Một cơn mống bạc, một đạc nước xanh Một cơn mống bạc, một đạc nước xanh Có cùng từ khóa Cần tái, cải nhừ Cần tái, cải nhừ Lưng chữ cụ, vú chữ tâm Lưng chữ cụ, vú chữ tâm Đầu công, mình cốc, cánh vỏ trai Đầu công, mình cốc, cánh vỏ trai Dị bản Đầu công, mình cốc, quản ngắn, đùi dài, cánh vỏ trai, mỏ búp chuối Lợn rọ, chó thui Lợn rọ, chó thui Lợn nhà, gà chợ Lợn nhà, gà chợ Gà nâu chân thấp mình to Gà nâu chân thấp mình to Đẻ nhiều trứng lớn, con vừa khéo nuôi Chẳng nên nuôi giống pha mùi Đẻ không được mấy, con nuôi vụng về Gà lấm lưng, chó sưng đồ Gà lấm lưng, chó sưng đồ Ra đi mẹ có dặn dò Ra đi mẹ có dặn dò Ruộng rộc thì cấy, ruộng gò thì gieo Cấy thưa thừa thóc, cấy dày thì cóc được ăn Cấy thưa thừa thóc, cấy dày thì cóc được ăn Tháng chín đôi mươi, tháng mười mùng năm Tháng chín đôi mươi Tháng mười mùng năm Ráng Những đám mây sáng rực, có màu vàng hay màu hồng sẫm, do phản xạ ánh sáng mặt trời vào lúc rạng đông hay chiều tà. Từ màu sắc của ráng, nhân dân ta có thể dự đoán được thời tiết. Áo chàng đỏ tựa ráng pha Ngựa chàng sắc trắng như là tuyết in Chinh phụ ngâm khúc Ráng chiều Ảnh Trương Công Khả Rung Tiếng ì ầm của biển phương ngữ Thanh Hóa. Đàng Đường, hướng phương ngữ Trung và Nam Bộ. Bà rú Lông đi ông rú Trà Về mùa gió Lào, gió thường đổi chiều từ rú Lông gây nên những cơn lốc nhỏ thổi xuống rú Trà đều thuộc huyện Thanh Chương, tỉnh Nghệ An, gây hại cho nhà cửa, mùa màng. Người dân gọi hiện tượng này là bà thần rú Lông đi thăm ông thần rú Trà. Kiệt Thạch Tên Nôm là kẻ Cài, một làng nằm dưới chân núi Cài, nay thuộc địa phận xã Thanh Lộc, huyện Can Lộc, tỉnh Hà Tĩnh. Độ Liêu Tên Nôm là kẻ Treo, một làng nay là phường đậu Liêu, thị xã Hồng Lĩnh, tỉnh Hà Tĩnh. Đây là quê hương của Bùi Cầm Hổ, một vị quan thời Lê sơ. Tên "kẻ Treo" cũng bắt nguồn từ công trình dẫn nước trên núi về đồng ruộng của Bùi Cầm Hổ. Kẻ Quát Một làng nằm về phía tả ngạn sông Ngàn Phố, thuộc địa phận xã Sơn Giang huyện Hương Sơn, tỉnh Hà Tĩnh. Xuân Trì Tên Nôm là kẻ E, một làng nay thuộc xã An Hòa Thịnh, huyện Hương Sơn, tỉnh Hà Tĩnh. Mống Cầu vồng phương ngữ. Bồ Đồ cỡ lớn đựng thóc lúa, thường đan bằng tre. Bồ và cối xay thóc Truông Nu Chú thích này đang để ngỏ. Nếu bạn có thông tin về Truông Nu, hãy đóng góp cho chúng tôi. Tru Trâu phương ngữ một số vùng Bắc Trung Bộ. Mống bạc sạch đồng Cầu vồng mống màu trắng là điềm báo mưa to, lũ lụt. Đạc Dạo, đợt "đạc ni" nghĩa là "dạo này," phương ngữ Bắc Trung Bộ. Rau cần Một loại rau xanh thường được nhân dân ta trồng để nấu canh, xào với thịt bò, hoặc làm vị thuốc. Canh cá nấu cần Lưng chữ cụ, vú chữ tâm Lưng thẳng, cân đối trông như chữ “cụ” 具, vú đầy đặn, săn chắc hình dáng như chữ “tâm” 心 là hai nét hay gặp của người phụ nữ mắn đẻ, khéo nuôi con. Công Một loài chim thuộc họ Trĩ, có tên Hán Việt là khổng tước. Chim trống bộ lông có màu lục óng ánh, đuôi rất dài, có màu lục ánh đồng, mỗi lông ở mút có sao màu lục xanh, đỏ đồng, vàng, nâu. Mào dài, hẹp thẳng đứng, phần mặt của nó có màu vàng và xanh, khi nó múa đuôi xòe ra hình nan quạt để thu hút chim mái. Công mái không có đuôi dài và đẹp như công trống. Chim công Cốc Loài chim lội nước thuộc họ Bồ nông, thức ăn là các loại động vật thủy hải sản nhỏ Chim cốc Đầu công, mình cốc, cánh vỏ trai Những tiêu chuẩn để chọn gà chọi tốt. Lợn rọ, chó thui Lợn nằm trong rọ thì khó biết gầy béo, chó đã thui rồi thì không biết là chó lành hay chó bệnh. Lợn nhà, gà chợ Kinh nghiệm dân gian mua lợn ở nhà để chọn được giống tốt, mua gà ngoài chợ để được chọn thoải mái. Đồ Từ tục, chỉ bộ phận sinh dục của người phụ nữ. Gà lấm lưng, chó sưng đồ Gà mái bị trống đạp nên lưng bị lấm, chó cái bị nhảy sưng bộ phận sinh dục. Theo kinh nghiệm dân gian, gà và chó thời kì động dục thì thịt ngon. Rộc Đất trũng ven các cánh đồng, hoặc giữa hai sườn đồi núi. Cũng có nghĩa là ngòi nước nhỏ, hẹp. Ruộng gò Ruộng làm ở chỗ đất gò, đất cao. Tháng chín đôi mươi, tháng mười mùng năm Một kinh nghiệm về bắt rươi. Vào ban đêm những ngày 20 tháng 9 và mùng 5 tháng 10 âm lịch, nước thủy triều dâng lên, rất nhiều rươi chui ra khỏi mặt đất gọi là nứt lỗ rươi. Câu hỏi “Đêm tháng năm chưa nằm đã sángNgày tháng mười chưa cười đã tối”Câu tục ngữ trên đã rất gần gũi với người dân Việt Nam. Nội dung của nó thể hiện hiện tượng tự nhiên diễn ra hàng năm ở nước ta. Theo em đó là hiện tượng gì? Nguyên nhân sinh ra hiện tượng đó. Xem chi tiết Câu tục ngữ“ Đêm tháng năm chưa nằm đã sáng. Ngày tháng mười chưa cười đã tối”. Nội dung của nó thể hiện một hiện tượng tự nhiên diễn ra hàng năm ở nước ta, đó là * Xem chi tiết Câu 46 Cho câu tục ngữ sau “Đêm tháng năm, chưa nằm đã sángNgày tháng mười, chưa cười đã tối”Câu tục ngữ trên thể hiện hệ quả nào của chuyển động quay quanh Mặt Trời của Trái Đất?A. Hiện tượng mặt trời lên thiên Các mùa trong Ngày, đêm luân phiên Ngày đêm dài ngắn khác nhau theo 46 Nước ta có tọa độ địa lí từ 230 23’B đến 80 34’B. Vậy trong một năm, Đọc tiếp Xem chi tiết Câu 3 Câu tục ngữ sau đề cập đến hiện tượng nào“Đêm tháng năm chưa nằm đã sángNgày tháng mười chưa cười đã tối.” Xem chi tiết Phân tích từng câu tục ngữ theo những nội dung saua. Nghĩa của câu tục Cơ sở thực tiễn của kinh nghiệm nêu trong câu tục Một số trường hợp có thể áp dụng kinh nghiệm nêu trong câu tục ngữ. Ví dụ, có thể ứng dụng câu 1 vào việc sử dụng thời gian cho phù hợp ở mùa hè, mùa đông như thế nào?d. Giá trị của kinh nghiệm mà câu tục ngữ thể tháng năm chưa nằm đã sáng/ Ngày tháng mười chưa cười đã tốiMau sao thì nắng, vắng sao thì mưaRáng mỡ gà có nhà thì giữTháng bảy kiến bò chỉ...Đọc tiếp Xem chi tiết Giải nghĩa câu thành ngữ tục ngữ sau Dù ai đi ngược về xuôi Nhớ ngày dỗ Tổ mồng mười tháng ba . Xem chi tiết câu tục ngữ chín người mười ý có nghĩa là gì Xem chi tiết Nhận định nào sau đây không đúng về hiện tượng địa lí trong câu tục ngữ sau“Đêm tháng Năm chưa nằm đã sáng Ngày tháng Mười chưa cười đã tối ” A. Vào tháng Năm, ngày dài hơn đêm B. Vào tháng Mười, đêm dài hơn ngày C. Câu tục ngữ này sai ở Bán cầu Nam, Xích đạo, cực D. Câu tục ngữ trên đề cập đến hiện tượng ngày đêm dài ngắn theo vĩ độĐọc tiếp Xem chi tiết Với tôi mùa rươi chỉ thực sự "chín" khi quýt hôi từ miền ngược xuôi về phố Mùa ăn rươi ngắn ngủi ngon nhất là đúng vào tiết đông lạnh se sắt. Dân gian cũng truyền miệng nhiều câu ca dao tục ngữ về mùa rươi này “Bao giờ cho đến tháng mười, bát cơm thì trắng bát rươi thì đầy”, rồi thì "tháng chín đôi mươi, tháng mười mùng năm” hay “Tháng chín ăn rươi, tháng mười ăn nhộng”… Những câu ca này kể cho chúng ta về sự xuất hiện từ của con rươi đã từ lâu đời, song hành trong cuộc sống nhà nông Bắc Bộ bao đời nay, cũng như sự có mặt của thứ nguyên liệu đặc biệt này trong ẩm thực Việt. Có những người Hà Nội cả năm ngóng đợi ăn những thứ “vào mùa” Có những người Hà Nội cả năm ngóng đợi ăn những thứ “vào mùa”, chứ nhất quyết không ước nó có quanh năm để ăn cho hả dạ. Vậy nên có những thức vốn chả phải sinh ra mọc rễ ở Hà Nội như rươi, nhưng cuối cùng lại là món ăn gắn bó với Hà Nội bởi những lẽ trên. Rươi ngon Tứ Kỳ Hải Dương mang lên từ sáng mờ sương chưa kịp nắng, tới Hà Nội còn roi rói chân. Đi chợ sớm chỉ mong gặp mẻ rươi ngon. Và đồng ngày hôm đó mà gặp chị quýt hôi thì thôi cứ gọi là chúa! Không chạy đi đâu được. Vỏ quýt là vị không thể thiếu trong món chả rươi Xách túi quýt hôi hớn hở tạt qua chợ Hàng Bè mua nửa cân rươi, dăm quả trứng gà có trống, lạng thịt vai xay nhỏ, ít hành củ, thì là, xà lách, thơm mùi Láng, chanh, ớt rồi chuẩn bị nghênh đón bữa chả rươi chuẩn vị. Thịt, trứng, rươi, hành củ băm nhỏ, thì là, hành hoa cắt nhỏ, bóc vỏ quýt thái chỉ rồi băm nhỏ cho vào tô trộn nhẹ tay. Thịt hồng nhạt, rươi hồng sậm, hành củ trắng, hành lá xanh non, thì là xanh sẫm, vỏ quýt vàng tươi. Mùi vỏ quýt, thì là đánh bạt mùi tanh của rươi. Lấy chảo đặt lên bếp ở giữa bàn ăn, cho ít mỡ lợn, mỡ bắt đầu sủi lăn tăn múc một muôi rươi thả vào nghe xèo một cái. Miếng chả rươi bập bềnh trong chảo mỡ, thoáng cái đã tỏa mùi thơm nhức nhối khiến hàng xóm không thể không chạnh lòng “ nhà nào đang rán chả rươi mà thơm thế” Rươi chín rất nhanh nên chỉ hơi vàng là đã ăn được, không nến rán kỹ quá rươi bị xác ăn không ngon. Chả rươi ngon nhất là chỉ rán một lần và ăn thật nóng Chả rươi ngon nhất là chỉ rán một lần và ăn thật nóng. Nên thú nhất là chỉ ăn một món chả rươi và đặt chảo ngay tại bàn vừa ăn vừa rán. Miếng chả rươi nóng bỏng môi chấm khẽ khàng vào bát nước chấm vắt chanh ớt thêm tý hạt tiêu ăn cùng hành củ chẻ mỏng, xà lách, húng láng, bún hến thêm chén rượu nếp cái hoa vàng quả là tuyệt. Nghĩ thú ăn chơi của các cụ mà kính nể. Mùa nào thức ấy thật nhịp nhàng. Các nguyên liệu không chỉ làm món ăn ngon mà còn là những vị thuốc khắc chế lẫn nhau tỷ như vỏ quýt và rươi. Rươi giàu dinh dưỡng nhưng sống trong môi trường bùn cát, đáy nước nên rất dễ nhiễm độc. Nếu không chế biến đúng cách, có thể là vật trung gian lây truyền nhiều loại vi khuẩn gây bệnh như Salmonella, gây ra các bệnh đường ruột nguy hiểm. Hoặc ăn rươi không tươi cũng rất nguy hiểm vì rươi chết sẽ tạo ra những độc tố có hại cho cơ thể và có thể gây ra các triệu chứng như nổi ban, đau đầu, nôn ói, tiêu chảy... Trong khi đó , vỏ quýt có thể gây ức chế sự sinh trưởng và phát triển của các loại vi khuẩn nên nó có khả năng khắc chế những tác dụng phụ từ rươi, kìm hãm và hóa giải những chất độc hại do rươi thải ra. Vì vậy, không chỉ làm món rươi thơm, ngon mà khi chế biến các món ăn từ rươi, các cụ thường cho thêm vỏ quýt là thế. Chả rươi, đôi khi còn gọi là rươi đúc trứng, là một trong những món chả rán đặc biệt của người Việt. Các món ăn chế biến từ rươi có hương vị thơm ngon, giá trị dinh dưỡng cao khiến bất cứ ai đã một lần được thưởng thức đều không thể nào quên được. Nguyên liệu - Rươi 300 gr - Thịt sấn vai xay 150 gr - Trứng gà hoặc trứng vịt 1-2 quả - Vỏ quýt 1/3 quả nhỏ hoặc 1/4 quả to - Hành lá, rau mùi hoặc thì là,, gừng củ, hành khô - Hạt nêm, hạt tiêu, ớt - Cà rốt 1 củ Cách làm - Rươi sau khi mua về các bạn rửa rươi với nước. Dùng đũa khuấy kỹ nhưng nhẹ nhàng một lúc, trút bỏ nước bẩn và xả vài lần cho sạch. - Sau đó các bạn có thể chế biến ngay hoặc chia rươi thành các túi nhỏ cất vào ngăn đá tủ lạnh để ăn dần. Hành lá, rau mùi thái nhỏ, vỏ quýt thái chỉ. - Nếu có lá gừng các bạn cũng băm nhỏ, cho vào chả rươi để tăng thêm hương vị. - Dùng đũa đánh rươi cùng với vỏ quýt. Tuy nhiên không nên đánh rươi nhuyễn quá, khi ăn sẽ mất đi cảm giác bùi, ngậy khi thỉnh thoảng nhai phải miếng rươi vẫn còn nguyên con. - Cho hành, rau mùi, thịt xay, trứng gà, hạt nêm, hạt tiêu vào đánh đều cùng rươi có thể thêm chút ớt băm để tạo vị chứ đừng cho cay quá. Nếu cảm thấy hỗn hợp hơi đặc thì các bạn dùng thêm 1 quả trứng nhé. - Đợi chảo nóng già, xúc từng thìa rươi đổ vào chảo lót lá chuối bên dưới rồi dàn đều tạo thành những miếng hình tròn, có độ dầy 2cm. Chả rươi rất nhanh chín nên chỉ cần nhanh cho cháy nhẹ cạnh ngoài là các bạn vớt chả ra. Cách làm này giúp cho món chả thơm hơn - Tiếp theo cho vào chiên với dầu , cách này có thể làm rươi ngon hơn mà vẫn giữ được độ ngon. Theo báo Văn hóa

tháng chín đôi mươi tháng mười mùng năm